México.- La FAO anunció hoy una asociación con la Unión Mundial de Mercados Mayoristas para promover la sostenibilidad y la inclusión en el sector mayorista y el desarrollo de mejores prácticas para reducir el desperdicio de alimentos, que cada año cuesta un billón (un millón de millones) de dólares.
La Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura recordó que los mayoristas funcionan como intermediarios, vendiendo productos agrícolas comprados a granel directamente a productores, empresas y revendedores profesionales.
Entre los objetivos principales de la asociación entre la FAO y la Unión Mundial de Mercados Mayorista WUWM figuran recopilar información más detallada sobre la cantidad de alimentos que se pierden y desperdician a nivel mayorista.
Según la FAO, casi un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial para el consumo humano –cerca de mil 300 millones de toneladas al año- se pierde o se desperdicia.
El organismo estimó que más del 40% de los cultivos de tubérculos, frutas y verduras se pierden o desperdician, junto con el 35% del pescado, el 30% de los cereales y el 20% de las semillas oleaginosas, carne y productos lácteos. Calculado a partir de los precios al productor y al pormenor, el desperdicio de alimentos representa un valor económico total cercano al billón de dólares anuales.
«Alrededor del 60% de los mercados mayoristas que hemos estudiado aseguraron que gestionar el desperdicio de alimentos era su principal reto para los próximos cinco años», señaló Donald Darnall,miembro de la junta directiva de la WUWM.
La red mundial de la WUWM conecta los vendedores al por mayor en 43 países, lo que la convierte en un socio ideal en la recolección de información, que se traducirá en una serie de informes y actividades dirigidas a ayudar a los mayoristas a encontrar nuevas formas de mejorar la eficiencia, garantizar un mejor suministro de productos de calidad, y reducir los desperdicios, dijo la FAO.
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